上帝的使者国语 电影剧情介绍:如果按照当年广省最早的做法,那时的细蓉也不过是开始讲究云吞的馅料,并开始使用蛋面而已。那时的细蓉还没有用高汤做底,还是如起初的云吞面一样,用的是白汤烫煮。就算是现在香江细蓉第一的‘丽得面店’,所用的‘高汤’也不会超过两天。这是因为细蓉汤底所用的食材决定的,卤煮扒鸡讲究的是‘厚重’二字,百年老汤自然就成为了传说;而细蓉的汤底却讲究一个鲜字,用的是大地鱼粉、虾头和猪骨勾鲜,只从这个配方就知道,细蓉汤底的主食材必须是大地鱼粉和虾头,猪骨只是为了去除大地鱼特有的腥味才会存在。既然追求一个鲜字,百年老汤就成了笑话,其实一些著名美食家的看法,细蓉汤底不足一日难去腥,可若过了两日,就算增加新料也失了一个鲜字,最佳的时间,其实应该是1.5天。丽得面点用两日期的高汤,其实已经是偷懒加为了节省材料,为很多美食家所不喜,相关影视:上帝的使者国语 电影