再说,就算没来饭店做烤鸭,他在乡下也没饿死不是?
沈雁秋点点头,“还是你通透。像你这样豁达的人,在哪里都会过得很好,不做烤鸭还能做别的呢。多谢,我摸着一点规律了。”
姜廷云:“那下面这一炉你来烤。”
沈雁秋:“要不要烧烤两只?”如果坏了也能挽回。
姜廷云:“数量少了,那火力和时间又要变化,你打算再学一遍?时间来得及吗?”
沈雁秋:“那……好吧。你记得监督一下,烤坏了算你一半。”
姜廷云点头,笑道:“行,都算我的也可以。”
沈雁秋便认真地观察炭火的数量以及火焰的颜色和形状,来判断里面的温度如何。姜廷云时不时地询问一下她,还替她做了笔记,却没有当时就指出她的一些小问题,他想她自己回头思考的时候会更加深刻。
他也不提醒沈雁秋什么时候该拿出来刷蜜水,也不提醒她什么时候鸭子熟了可以出炉,一切都让她自己来决定。
他来了这些日子,每天都会做烤鸭,沈雁秋进来出去也都看了。可以说除了细微的火候之外,大体步骤她都知道的,并没有什么深奥的,但恰恰就是这细微之处才见功夫呢。