日常生活中,养护脾胃应少吃酸味的食品,多吃甘味的、祛湿的食品。甘味食物能滋补脾胃,而酸味则不利于阳气的生发和肝气的疏泄,会使的肝气偏旺,对脾胃造成伤害。
甘味食物首推大枣、山药和薏米。此外还有:小米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等。而黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品(尤其是体寒者)则要少吃。
烹调多用以水为传热介质的方法,例如煲汤、煮羹等,并且要注意保温;少用煎、炸、烤等以油为介质的烹调方法,以利于脾胃的消化吸收。
注意食有节制,防止过饱伤及本来就虚弱的脾胃,始终保持旺盛的食欲。
下面我们介绍健脾养胃的药粥两款:
1.山药薏米粥:山药粉60克,薏米30克。先将薏米洗净水煮,将熟时,调入山药粉,用文火继续煮至粥熟。早晚温服。功能健脾益气,渗湿止泻。适用于脾气虚弱、食少便溏,或脾虚不运、湿浊下注之妇女带下等症。